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《水蛭专业养殖技术》
一：认识水蛭
水蛭：属于环节动物门 、、、蛭纲、、、颚蛭目、、、水蛭科。
水蛭是世界上比较古老的动物之一，在地球上存在至少有四千至五千万年的历史。
目前世界上已知的水蛭种类约有600余种，而分布在我国的大约有70余种，但在医床上应用的主要有三个品种;
1：宽体金钱蛭
2：菲牛蛭
3：日本医蛭
宽体金钱蛭体形较大,前端尖细，后端钝圆，仿锤形，一般长2—30厘米。宽0.45—4厘米。黑褐色、暗绿色或棕红色。腹部呈暗灰色，前后端有吸盘，具有吸附和运动的功能。
水蛭没有真正的血管系统，由血体腔系统取代。
雌雄同体，异体交配，每条水蛭都具备产茧的功能，繁殖能力强。
水蛭靠皮肤呼吸，其皮肤中有很多毛细血管与水中的氧气进行气体交换；离开水面时(比如在运输过程中)
其表皮腺细胞会分泌出大量的粘液于身体的表面，结合空气中游离的氧，再通过扩散到血体腔系统完成呼吸。
宽体金钱蛭：不吸血、无骨、耐高温、耐饥饿、脱皮、怕温差、喜欢群居在浅水区域中。
二：水蛭的四大习性:
1、生活习性 ：
（ 1）水蛭喜欢多边多角，池底池岸边相对比较坚硬的地方，因为这样的环境有利于水蛭吸盘的固着及休息。
（2）、水草或藻类相对比较丰富的浅水区域，水的深浅一般保持在40--60公分之间，高温天气则依情况而定。
（3）、温度是影响水蛭生长及活动的重要因素，当气温底于10℃时，蛭类开始进入到水边较松软的土壤中进入冬眠状态，潜入深度在15--25cm。当地温升到15℃时水蛭开始出土活动。
12℃--10℃以下停止进食
8℃--5℃以下入土冬眠
18℃--20℃左右为******交配时间。
22℃--25℃左右为******孵化时间
25℃--35℃为******生长时间
(4)光：水蛭对光的反应比较敏感，天生具有避光的特性。在养殖过程中，要尽量避免强光直接照射，并给予适当的暗光环境。
可采取用遮荫网，种水草或绿色植物来进行避光。
(5)土壤
土是水蛭越冬、繁殖不可缺少的重要场所。 越冬土，产茧土，孵化土；可取鱼塘的淤泥晒干后加入适量的菜籽壳，经过日晒夜露，冰霜雪冻后收集备用。
所备用土壤要求：松散透气性好，有一定肥度，含水量在30%--40%之间；过低容易使水蛭卵茧失水;太高易板结成块，不利于透气和孵化。
在人工养殖过程中要充分考虑水蛭的这些特性，给其创造一个良好的生存空间。
2．行为习性
水蛭喜欢爬行，钻土越冬，喜在荫凉处躲避高温，一旦受到外界干扰攻击马上卷缩成团，尤其喜欢在有水的墙上爬行，所以池边要做好防逃设施。有暴风雨时要保证墙角的干燥。
各龄水蛭的活动范围也不尽相同；
幼苗的活动范围：5—8cm
二龄幼苗为：10—15cm
三龄为：15—25cm
青年蛭：1米左右
成年蛭：2米左右
注;水蛭大约十天脱皮一次为一龄。
要根据各龄水蛭的活动范围来决定池水的深浅食物的投喂。
3、生理习性：
水蛭是雌雄同体的软体动物，异体交配，每条水蛭都具备产茧功能，一般十天左右脱皮一次，六龄为青年蛭，达到性成熟就具备了产卵的功能。交配时间一般为20--30分钟，交配20天后就需要产卵，这时就需要在水池两边距离水面5cm--8cm处搭建有土平台以供水蛭产卵，春季产卵期大约在4月15日--5月15日。秋天无规律，靠观察。一般产茧时间为3--6天，产茧2--3个。每个卵茧大约有幼苗20—42个左右。
如果在室外自然孵化需要1个月左右。
如果用人工孵化，室内温度应保持25℃--28℃，时间为20天左右。
卵茧内有乳白色像奶块状的液体，幼苗吃完后才能出茧。
出茧时幼苗颜色为紫红色为宜。
4：生长习性：
幼苗入水三天后开始进食。十天左右开始脱皮，脱皮一次为一龄。
水蛭******生长期在3龄—9龄
时间为7月—9月
温度为25℃—35℃
幼苗5cm--6cm长到成品蛭10克左右，只需要80天左右。
1平方米水面大约喂养400--600条水蛭。一般情况下，一条青年蛭两至三天吸取一粒螺狮。
以100平方米为例，每天大约投喂螺狮20公斤左右。
三：养殖池的建造
工厂化养殖是改传统的大塘养殖为小池塘精养。并采用分阶段高密度饲养模式。
与传统的大塘养殖模式相比较，工厂化精养具有：占地少，幼苗成活率高，方便操作管理…等优点。能以最低的成本投入和最短的时间获得最好的经济效益。
1：选址：
普通农田，房前屋后，老厂房荒地。
要求：背风向阳，交通排灌方便，天然饵料丰富，周围没有农药，化肥及工业污染的地方。没有震动清净的地方更佳。
背风向阳：春秋季节，可增加光照时间，延长水蛭的生长周期，冬季能防风抗寒，方便安全越冬。
排灌方便：要考虑到若干年内周边水位的变化，保证做到旱时有水，涝时不淹。
天然饵料：螺狮、贝类、水中的浮游生物、水生软体昆虫、乳汁性水草。
交通：给产品和饵料的运输带来便利，节省时间，减少运输上的费用开支。
2：建池：
建池一般南北方向为宜，尽可能因地制宜，一般精养池宽3米，成品养殖池宽4米左右，长度不限。
精养池，池形为凹形模式，中间深，两边建有平台，深度为80cm，分别为池边到平台深40cm，平台到池底深40cm,池的对角设进水系统和排水系统。
成品池：深80cm，池底平状模式，所有池的池边用砖出线10cm左右，盖上胶布遮雨防逃。池与池之间留100cm左右的人行通道。建池时尽量挖下15--20cm再开始建造，以减少池内的压力。
蓄水池（备水池，养水池）：可根据实际养殖面积及需求量来决定。一般养殖面积在2000平方米左右的养殖厂应具备一个蓄水量 约400立方至600立方的备水池。
3脱碱：
对新建好的水泥池，加水60cm，按每立方米水体一公斤的比例加入过磷酸钙浸泡3天左右，每天搅拌一次，三天后放掉旧水换上新水就可以投放种苗养殖。
如新建水泥池急需投种，可使用蕃薯或土豆类擦抹池壁，再涂上一层烂泥，用水浸泡一天即可脱碱。
对已饲养过的水泥池，第二年再利用其进行养殖时，最好把刚出窑的生石灰用水化开后进行全水泥池及墙壁泼洒消毒，浸泡2天后换上新水即可养殖。
四：幼苗精养及分养管理
幼苗引进后，先在家放置2--3天，等茧内幼苗出茧率达到80%后，再选一晴朗的天气，时间为早上8:30--9: 00左右或下午5:30--6:00左右，气温最好在20℃左右入水，此时的水温应跟幼蛭的体温相近。
注：幼苗入水前应注意入水后几天的天气预报，避免幼苗入水后天气突变，温差太大引起幼苗大量死亡。
幼苗入水时，把泡沫箱内的幼苗卵茧连土全部倒入精养池的凹槽内，让卵茧在水中自由漂浮24小时；【幼苗一般会在卵茧吸水后8小时内出茧】24小时后就可以把漂浮的卵茧捞上放置于泡沫箱盖上放入水中，以便剩下的极少数幼苗出茧。两天后，将池内卵茧清理干净。
幼苗入水后，建议精养池平台上灌水3cm--５cm，48小时后开始投喂幼苗的开口诱饵饲料。在幼苗开口期间建议水中暂时不放水草。在幼苗入水5--6天后，【开口饲料投喂完毕】再在精养池用绳子固定两条水浮莲在凹槽的两边以供幼苗休息及发棵分池。
幼苗开口时，按配方要求准备饵料，将饵料均匀的投撒到两边平台上，再开动增氧机，用分流剂对群居的幼苗进行分流。让幼苗散开后顺利进食。
在精养的过程中，饵料的投喂要严格的按照四定原则：（1）定质，(2)定量，(3)定点，(4)定时。
每天早晨8--9点钟应补水或换水3cm--5cm。
当幼苗精养15--20天之后，从刚出茧时的1--2公分长到4--5公分左右，随着水体的肥度增加，水浮莲也在大量发棵，分苗时，将新发棵的水浮莲连同上面的幼苗一起移入另外一个精养池，按上面的方法养殖。大约一个半月后，幼苗长到8cm左右就成了青年蛭，再用同样的方法把青年蛭分流到成品养殖池进行分级分段管理。
附：四定规则
1. 定质：两洗一消【0.5%盐水消毒】
2. 定量：50万幼苗约投喂饵料10公斤--15公斤
3. 定点：两边平台均匀投喂
4. 定时：下午5:30--6:00
五：青年蛭的饲养与管理
幼苗经过一个多月的精养之后，此时已长成小指般大小，随着发颗的水浮莲分流到了成品池中，再根据成品养殖池每天清晨爬在池边的密度进行调整，尽量做到均匀。
水位逐步增加到50cm左右，大池两边用绳子固定50cm宽的水浮莲或其他水草以供水蛭吸取露水遮荫或休息。
每天早晨八--九点钟要适量补水，遇高温天气中午也要补充水源。
投喂螺狮尽量以偏小的螺丝为宜。
水蛭养殖的日常管理工作，主要是细心观察，并严格要求做好以下五个方面的工作：
（1）:投食；【四定原则】
（2）：补水换水；
（3）：清理池内杂物；
（4）：水体消毒<定期用淡盐水或EM菌泼撒>；
（5）：巡池检查。定期用仪器检测水中的PH值，亚硝酸盐、 氨氮、溶解氧。
巡池检查工作要认真细心，严禁池内有蛭类天敌进入。
细心观查水蛭的活动，摄食，生殖等情况…
发现问题，及时处理。
六：人工养殖水蛭的水质要求与培水方法
水质的要求应注意以下四个方面：
1:PH值<7时为酸性水，pH值越小 ，酸性越强。
2:PH值=7时为中性水。
3:PH值>7时为碱性水，pH值越大，碱性越强。
水蛭喜欢中性水或弱酸性水，pH值在6.5—7.5之间为宜。
（一）：PH值的管理：
（1）：在没有外来水污染的情况下，池内生物是导致养殖水体PH值变化的主要因素，白天阳光充足时，水中的浮游植物繁殖迅速，同时进行强烈的光合作用，消耗水中游离的Co2,使水体的PH值大幅度升高，而夜晚浮游植物强烈的呼吸作用，动植物的活动都释放大量的Co2，便使水体中的PH值大幅度降低。
（2）：池底沉淀的动物粪便和饲料残饵，在细菌的作用下，发生厌氧分解，产生大量有机酸可降低PH值。
（3）：空气中的Co2溶解进入水体可降低PH值。
（二）：日常管理
（1）:由于白天水体PH值升高，夜晚PH值下降，导致水体的PH值昼夜变化显著。通常情况下，水蛭能适应这样的 昼夜变化，无需对养殖水体进行人为干预。
（2）：PH值超高时、8.6以上、可以采用换水或施用醋酸等措施降低PH值。
（3）：PH值过低时，5.0以下、按20ppm浓度生石灰全池泼洒，可提高水体的PH值，具体应用时要遵循少施微调的原则。
一般3--5天检测一次。
（二）：亚硝酸盐的管理
亚硝酸盐的形成：
水生动物排泄的有机废物经氨化作用产生氮，水蛭所吃剩的残饵在池底蒸发也会产生氨，这些氨在水体中消化细菌的作用下，逐步氧化，经亚硝酸盐转化成硝酸盐。这一硝化作用一旦受阻，结果就会引起硝化的中间产物亚硝酸盐在水体中的积累。
一般情况下，正常的养殖水体亚硝酸盐的含量【以氮计】应底于0.1mg/L。水生动物在此条件下，能自由生长，不会造成任何健康损害。
当水体中亚硝酸盐的含量高于0.2mg/L--0.5mg/L时，会使水生动物慢性中毒，表现为：摄食量下降，呼吸困难，游动缓慢，骚动不安，体力衰退，某些代谢器官功能衰竭，严重时将会导致大面积死亡。
管理措施：（1）：机械增氧，提高水体的溶氧水平。使硝化作用得以完全彻底，减少中间产物亚硝酸盐形成的机会。
（2）：定期泼洒水体消毒剂‘粒粒杀’、‘富氯’对水体进行消毒。
（3）：泼洒生物净水剂‘健水宝’可以有效的吸收水体中的亚硝酸盐。 （4）：根据水体老化情况，适时换水。 （三）氨氮
形成：
（1）：水生动物的排泄物，残饵，浮游生物残骸等分解以后大部分以氮的形式存在。
（2）：水体缺氧时，含氮有机物，硝酸盐、亚硝酸盐在厌氧菌的作用下，发生硝化作用产生氨。【NH3】
（3）：养殖密度大，泌氨作用也大幅度提高。
养殖水生动物最理想安全的水质氨的指标为：分子氨【NH3】的浓度必须小于或等于0.02 mg/L。
管理措施：
（1）：制定适宜的放养密度，合理利用水体空间。
（2）：定期清池，尽量减少残饵对水体的污染。
（3）：定期泼洒水体消毒剂‘桑普海因’或‘富氯’可对水体消毒，而且可以氧化水体中的氨氮。
（4）：当水质老化时应及时补水或换水。
当水体分子氨【NH3】的浓度超过0.2 mg/L时，会导致水生动物中毒，造成蛭类粘膜肿胀损伤，易受细菌感染，引发炎症，导致疾病甚至死亡。
（四）溶解氧的管理
一.水体溶氧不足的原因：
（1）：放养密度过大，呼吸作用加大，生物耗氧量也加大，造成溶氧不足。
（2）：水体过肥，水中浮游藻类太多，耗氧量太大。
（3）：有机物越多，细菌就越活跃，细菌大量分解有机物的过程中需消耗大量氧气，从而引起缺氧。
（4）：水中存在特殊物质:如硫化氢氨，亚硝酸盐等较多时，其氧化作用也会消耗大量氧气。
养殖水体的溶解氧一般应保持在5--8 mg/L的水平，重度缺氧时【<4 mg/L】，水生动物会大量浮头，游泳无力，甚至会窒息死亡。
二．溶解氧的来源
（1）：光合作用；白天阳光充足时，水中浮游藻类和 水生植物在强烈的光合作用下产生大量氧气，这是水体溶氧的主要来源。
（2）：人为增氧：使用增氧机，加入溶氧高的新水，泼洒 增氧剂。
（3）：空气中氧气的溶解，夜晚或清晨，空气中的氧气扩散溶于水，可增加表层水中的溶氧水平。
三．措施
养殖密度要合理，合理使用增氧机。加注新水，增加池水的透明能见度30cm--40cm保证池水深度。
如严重缺氧时可施用水质解良剂‘桑普速氧’或‘桑普颗粒氧’进行化学增氧。
以上各项水质指标一般3--5天用专用仪器检测一次。发现问题，及时处理。
安全值：
PH值：6.5--8.5 mg/L
亚硝酸盐：<0.1 mg/L
氨氮:<0.02 mg/L
溶解氧：>5 mg/L
养殖水体要定期杀虫、消毒
（1）：杀虫可用‘阿维菌素’ 又名‘菌虫杀星’对害虫有极强的触杀和胃毒功能，对病菌也有极强的杀灭作用。
用量：100立方米水体用药3ml--4ml兑水5公斤稀释后全池泼洒。
(2):灭菌：‘二氧化氯’本品属强氧化剂，对细菌，真菌和病毒有强氧化的做用，并能氧化水体中的亚价态物质，达到鲜善水质的作用。
用量：100立方米水体用药15g--20g。先将10倍于药品重量的水称量于水桶中。再将药品缓缓倒入水中，搅拌均匀，静止10分钟待溶液变成深黄色再加水稀释2000倍后全池均匀泼洒。
也可用‘ 二溴海因 ’灭菌；100立方米水体用药15g 先杀虫后灭菌。
15天左右使用一次，全池泼洒均匀。
水太廋则青苔多，应培水，可采用100平方米/池用牛粪两包100公斤左右用蛇皮袋装好放入水中浸泡，调水后水的颜色以茶色或淡绿色为佳。能见度在25--35公分为宜。也可用《肥水1号》改善水质。
水肥则补水。
七：水蛭的病害预防与急救
一般情况下，水蛭的生命力比较强，基本无疾病，但是人工养殖由于饲养密度过大，池内水温不稳定。饵料不新鲜，饲料残渣未及时清理，导致水质恶化，或营养不良等因素致使水蛭发病。
在养殖过程中，要尽量细心做好每一道工序，严格把关，尽量杜绝病原体的侵入，以减少疾病的发生。
（1）：白点病；也叫溃疡病、霜病
症状：患病水蛭体表有白点泡状物和白色斑块，运动不灵活，游动时身体不平衡，厌食。
发病原因：受捕食性昆虫或其它天敌咬伤后感染细菌或在硬物上擦伤后感染细菌所引起。
防治方法：用药：‘白点灵’‘甲矾霉素粉’按说明书兑水后全池泼洒。
（2）肠胃病
症状：食欲不振，懒于活动，肛门红肿。
原因：吃了腐败变质或难以消化的食物引起。
防治方法：用0.4%抗生素药【如青霉素、链霉素】添加到食物中混拌均匀投喂后可受到一定的效果。
（3）：干枯病
症状：活动减少或停止活动，蛭体发黑，消瘦，脱水萎缩，干瘪等情况。
原因：外界温度太高>36℃，池边湿度太低造成。
防治方法;搭棚遮阴降温，洒水保湿投喂拌有酵母片或土霉素的饵料也会收到一定的防治效果。
注：在养殖的过程中，水蛭的疾病主要靠前期的预防，定期对池内水体消毒杀虫杀菌以减少病原体的侵入。
八：水蛭的采收与加工
水蛭的采收时间一般在十月中旬越冬之前进行，温度11度至12度左右为宜。
选择晴天将池子排水，用网将水蛭捞出，选择健壮体大【20/条以上】的留种，集中投放到越冬育种池内或放入日光温室进行无冬眠养殖。8克/条以下的青年蛭也要挑选出来进入越冬管理环节以供来年养殖。其余水蛭用网具清洗干净，装入容器以待加工.
（1）：清水吊干
将洗干净的水蛭用铁丝穿起【最好穿尾部】悬吊在阳光下暴晒，等水蛭死后马上从铁丝上取下来放在水泥地上或晒在纱网布上，晒时稍微用手整平，尽量让干品水蛭看不到铁丝孔为宜。
（2）：水烫法【适合大量加工】
将收捕到的水蛭清洗干净后集中到容器中，将开水迅速倒入，以淹没水蛭2--3指为宜，20分钟左右待水蛭烫死后即捞出洗净晒干。最好晾晒在纱网上，可上下通风晾晒成干品。如发现有的没烫死要选出来再烫一次。
（3）明矾加工
将洗净的水蛭放入容器后，加入适量的明矾，100公斤水蛭/25斤明矾。随即用双手【戴上胶手套】将水蛭上下翻动，并边翻边揉搓。在碱粉的作用下，水蛭逐渐脱水，缩小、死亡。24小时后用清水洗干净，晒干保存。
此方法只适合加工平时从池内打捞上来的死亡水蛭或长时间阴雨的天气没办法晾晒的情况下。
（4）酒闷法
将清洗干净的水蛭放入容器里，倒入高度白酒，【一般在50度以上】以能淹没蛭体即可，加盖密封半小时左右，等水蛭醉死后捞出清洗后晒干即可
此加工法干品************，但成本太高。
水蛭加工时应注意以下几个方面：
（1）：加工时一定要选择晴天，阴雨天气无法晾晒。容易腐烂变质，晴天一般要暴晒3 天左右
才能完全晒干。如突然遭遇阴雨天气而无法晾晒时，则应在室内加温烘干。
（2）：晾晒时最好放在纱网上，悬空晾晒，这样上下通风容易晒干，切忌堆放在一起。
（3）：晒干后的商品水蛭，应放入粗布袋中，外面用塑料袋套住，密封保存，以防受潮发霉，影响产品的质量。
加工后的水蛭以呈自然平扁，背部稍微隆起，腹部平坦，质脆易折断，断面成胶质并有光泽者为******。
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